粮食生产中的细菌
大多数细菌是单细胞生物，通过简单划分繁殖。有三种主要形态：Cocci是球形的，Bacilli是棒状，斯普里拉是螺旋。他们到处居住，从土壤到水到动物和植物中，并且非常适应他们的环境 - 它们甚至发现在火山和放射性废物中。
细菌在回收营养物质中发挥重要作用，例如将来自大气中的氮固定到土壤中。人体含有大量的细菌，其中大部分是免疫系统无害或呈现，有些是在消化等过程中至关重要。
细菌通常使用生产各种乳制品。细菌用于制造各种食品。食品制造中最重要的细菌是乳酸杆菌物种，也称为乳酸菌。
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