细菌 铸模 酵母

食品生产中的细菌

大多数细菌是单细胞生物,通过简单的分裂繁殖。有三种主要形式:球菌呈球形,杆菌呈杆状,螺旋菌呈螺旋状。它们生活在任何地方,从土壤到水,再到动物和植物体内,都能高度适应环境——甚至在火山和放射性废物中也能找到它们。

细菌在回收养分方面起着至关重要的作用,例如将大气中的氮固定到土壤中。人体内含有大量的细菌,其中大多数是无害的,或者是由免疫系统造成的,有些在消化等过程中至关重要。

细菌通常被用于人体内多种乳制品的生产.细菌被用来制造各种各样的食品。食品生产中最重要的细菌是乳酸菌,也称为乳酸菌。

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