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爱游戏免费版下载安装食品生产中的微生物

大自然利用微生物进行发酵爱游戏免费版下载安装过程几千年来,人类一直使用酵母、霉菌和细菌生产面包、啤酒、葡萄酒、醋、酸奶和奶酪等食品,以及发酵鱼、肉和蔬菜。

发酵是其中的一种最古老的食物转化和保存技术生物过程不仅允许食物的保存而且改善其营养和感官品质(与感官有关;味觉、视觉、嗅觉、触觉)。进行良好的发酵将有利于有益的菌群,而不利于有害的菌群,以防止变质,提高口感和质地。

一点历史

人们第一次意识到微生物参与了食品生产过程爱游戏免费版下载安装1837年,当科学家们发现酵母在酒精发酵中的作用.

后来,当世界著名的法国化学家和生物学家路易斯·巴斯德他试图解释啤酒和醋的生产过程中发生了什么在19世纪60年代他发现微生物是罪魁祸首。爱游戏免费版下载安装

然而,直到二战后食品工业开始发展生物技术我们依靠今天生产各种各样的产品更好、更安全的食物在受控条件下


粮食生产
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